Pancakes

Comment commencer une bonne journée pour aller au travail, au lycée ou tout simplement pour bien commencer les vacances ? Eh bien tout simplement en mangeant les pancakes de Pascale si aérés, si moelleux... C'est LA recette de référence ! 

 

Ingrédients (pour une 20 de pancakes) :

4 oeufs

30 cl de lait

300 g de farine

2 cc de levure chimique

4 cc de sucre en poudre

2 pincées de sel 

C'est parti ! : 

Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige ferme.

Mélangez les jaunes avec le lait, ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeau. Incorporez les blancs battus en neige et laissez reposer minimum 1/2 heure. (personnellement je ne laisse pas reposer la pâte et c'est tout aussi délicieux !)

Au moment de servir, chauffez et graissez une poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un papier essuie tout.

Déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner la crêpe. Laissez-la cuire encore 30 à 40 secondes.

A accompagner avec du sirop d'érable (un régal) !